☆ Crêperie ☆ | Sortir à Orléans !

- Ah, les crêpes, délices de la Chandeleur et réminiscences sucrées de l'enfance ! Leur histoire remonte à 7000 avant Jésus-Christ, une époque où elles étaient épaisses et cuites sur une pierre chaude, mêlant eau et céréales écrasées. En Bretagne, au XIIIe siècle, le sarrasin, ramené d'Asie après les croisades, donna naissance à la galette bretonne, toujours préparée avec la farine de blé noir, sans gluten.

- Distinction est faite entre la galette salée au sarrasin et la crêpe sucrée au froment, lait, œufs et beurre, toutes deux sublimées par des garnitures gourmandes. La crêpe, voyageuse, trouve des variantes à travers le monde, du pancake américain au blini d'Europe de l'Est, en passant par la tortilla mexicaine. Elle est parente de la piadina italienne et du baghrir magrébin.

- À la prochaine confection, placez une pièce de monnaie dans votre main en faisant sauter les crêpes. Selon les anciens, cela assurerait la prospérité pour le reste de l'année. Un doux rituel à savourer en famille, perpétuant la tradition et la délicieuse histoire des crêpes.

Voici quelques suggestions de crêperies à découvrir dans la ville :